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 今回は鱧の照り焼きをご紹介したいと思いますので参考にされてはいかがでしょうか。夏の焼き物献立集鱧の照り焼きの作り方 鱧の串打ち工程 串打ちのポイント 焼きだれ割合 焼く工程 焼くときの注意点プロから学ぶ簡単家庭料理レシピ シェフごはん Prev Next Prev Next 名店のまかない アシ・パルマンティエ 発酵特集：酢 井上和豊シェフ 料理を美味しくする道具 鋳物ホーロー鍋 逸品レシピ 冷やし坦々麺 ピックアップ 橋本宏一シェフ 理をはかる活鱧を〆て下あごを切り落とす 〆たら庖丁でぬるぬるをしごき取り、さらに水洗いしてよく落とします。粘液が残ってると後の作業がうまくいきますん。 （1）鱧の水洗い 目打ちをして 腹を肛門まで裂き ワタを出します。 （2）鱧をおろす（開く） 楽天市場 鱧 ハモ はも 照り焼き 照焼 瀬戸内 香川県産 国産 鱧の照り焼き 100g 5 5人用 冷凍便 5個 送料無料 骨切 カット済み 時短調理 祇園祭 料亭 敬老の日お祝い 贈答 贈り物 ギフト プレゼント 誕生日 還暦祝い 土産 みやげ 百貨店 瀬戸内 鱧 照り焼き プロ